Chef Desarrollador de Nuevos Productos

Somos una empresa mexicana con experiencia y prestigio en la elaboración de pasteles, repostería y alimentos dulces, estamos en búsqueda de talento, para que forme parte de nuestro equipo como:

Chef Desarrollador de Nuevos Productos | Pastelería y Repostería.

A partir de los 35 años de edad.
Escolaridad: Licenciatura en gastronomía, Artes Culinarias, Química en Alimentos o a fin.
Entre 4 a 6 años de experiencia en pastelería- repostería, al menos dos años participando directamente en desarrollo de productos.

*Debe dominar: Pastelería, bizcochos, cremas y rellenos, mousses, ganaches, coberturas, merengues, masas, galletas, tartas, postres individuales. Decoración y acabado.

*Debe saber: Desarrollo de recetas, reformulación, sustitución de ingredientes, pruebas experimentales, comparación de prototipos, estandarización, escalamientos de recetas, rendimientos, porcentajes de formulación, fichas técnicas, gramajes, tolerancias, parámetros de proceso y evaluación sensorial.

*Debe conocer: Costo de materia prima, merma, rendimiento, costo por gramo, costo por pieza, porciones, conversiones de cantidades, impactos de cambios en formulación, estandarización de gramajes

Ofrecemos:
Horario de Lunes a viernes de 09:00 a 17:30 h y sábados de 09:00 a 14:00 h
Prestaciones de Ley y beneficios adicionales después de tres meses: Seguro de vida, gastos funerarios, ayuda para lentes e incentivo de asistencia y puntualidad.
Zona de trabajo: En la ciudad de México en la zona: Sur Centro.
Pago quincenal.

Si te interesa formar parte de nuestro equipo y cumples con los requisitos mencionados, envíanos tú Cv para conocer tu talento y considerarlo para nuestro proceso.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 6 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 35 y 55 años
• Conocimientos: Acabados, Desarrollo de producto, Química, Repostería, Artes culinarias